Gastronomia archivos - RyûHiKai 「龍火会」

Depachika: Sótanos gastronómicos del sabor

Una exploración gastronómica en el subsuelo La comida siempre será el primer contacto con nueva cultura, si realmente quieres conocer un país lo mejor que puedes hacer es: Saborearlo. Generalmente las personas que se dan a la tarea de recorrer el mundo buscan dejarse sorprender por el esplendor de la gastronomía, con seguridad será amor […]

Entre Aromas y Fragancias, cata de té verde y café en Medellín

Cata de Té verde y Café, evento en Medellín Vive una experiencia exquisita, entre los aromas y sabores de unas tazas de Té verde de Japón y Café de Colombia. Que se conviertan en la excusa perfecta para encontrarnos y descubrir juntos, los secretos y placeres de dos bebidas milenarias. Registra tus datos aquí para disfrutar […]

Clientes de café japonés disfrutaron de una cita con una Idol virtual

Hatsune Miku en Sendai Japón es un país que siempre ha estado a la vanguardia de la tecnología, pionero en desarrollar elementos tecnológicos que desde ya hace varios años implementan realidad virtual y realidad aumentada en un alto nivel. Considerando el interés de la población japonesa hacia el mundo virtual,  el Blue Leaf Cafe, un café ubicado en […]

Cuchillos japoneses, tradición y maestría

Artesanos que dan forma al acero de damasco Dicen que la sazón de cada cocinero es única y, en efecto tienen razón, pero ¿Qué elementos afectan realmente la sazón de un chef? Los expertos saben que la cocina requiere de rituales, como ir al mercado para seleccionar los mejores ingredientes, someterlos ante la magia que […]

Delicias de Japón: Temakizushi (Cono de Sushi hecho a mano)

Sushi, uno de los placeres de la gastronomía de Japón Cuando se habla de sushi, es inevitable que la mayoría de las personas piensen de inmediato en los rollitos de arroz y alga nori con pescado crudo y verduras en el interior, y no está mal que se piense en ellos, aunque debemos aclarar que […]

Tour silletero Ryuhikai en Santa Elena, feria de las flores de Medellín

Cuando pasa un silletero, es antioquia la que pasa Con este slogan nos recibe el corregimiento de Santa Elena, en el oriente de la ciudad de Medellín. Esta zona montañosa y llena de campos y cultivos de todo tipo de productos, especialmente flores; conserva en su historia, una tradición de más de 60 años que […]

Frutas japonesas, un tesoro que vale oro

En Colombia abundan, en Japón las ofrecen a precios desorbitantes A propósito del recorrido que nuestra autora Shiori Matsumoto realizó por la Plaza Minorista de la ciudad de Medellín, contemplando Un tesoro de frutas; nos preguntábamos: ¿Por qué para los japoneses es tan sorprendente ver tantas frutas disponibles en países tropicales como el nuestro? Y […]

日本にはない?!珍フルーツ・野菜の宝庫、コロンビア! – Un tesoro de frutas

日本にはない?!珍フルーツ・野菜の宝庫、コロンビア! コロンビアには、山がたくさんあります。それは、エクアドルから続くアンデス山脈が3つに分かれて国土を走り、さらにはシエラ・ネバダという、世界の海岸沿いで最も高い地形の1つになっている山脈はサンタマルタ 付近に存在しています。 さらには大西洋、太平洋の2つの海、サン・アンドレス島[松本詩織3] 含む島々も数多く存在しています。 南米と言えば、暑い、暑いのイメージが強いかもしれませんが、コロンビアはその地形のおかげで、都市や地区ごとに気候が全然違います。 例えばメデジンは年中春のような気候から、“常春”と言われていますが、首都ボゴタはメデジンよりもかなり冷えますので、夜はダウンが必要になることさえあります。 そんな不思議な気候のために、コロンビアは生物多様性が世界第3位なのです(ブラジル、インドネシアに次ぐ)。 1900羽以上存在する鳥、日本へも輸出されているカーネーション含む花など、コロンビアには他では見たことのないイキモノたちが存在しています😊 そんな多様なイキモノの中から、今回はメデジンで買える珍果物を紹介します! たくさんの珍果物を安く、いっぺんに買える、ミノリスタ(minorista) にお邪魔しました。 グラナディージャ(granadilla) オレンジで丸くてヘタのついた見た目はとってもかわいい果物ですが… 中は灰色でまるで何かの卵を想起させるようなグラナディージャ。 熱帯地方でしか栽培されないので、当然日本には存在しませんね。 壁にたたいて皮を割ってから吸うようにして、種まで食べます。種食べなかったらほとんど食べるところ、ありません。 ビタミンB1、B2、Cが豊富だそう。 トマテ・デ・アルボール(tomate de árbol) 日本語訳・木立ちトマトのこの果物は、本当に木から出来ます。 牛乳や水と混ぜてジュースにして飲むのがコロンビア人のおすすめらしい。 味はなんとなくトマトですが、より甘みが強いのが特徴です。 ルロ(lulo) 見た目は渋柿のような果物、ルロ。アンデス山脈の辺りで栽培がされるそう。 髪の毛や爪などへの美容効果のほか、消化機能の促進が期待されます☺ グアジャバ(guayaba) 日本でもよくあるグアバの兄弟、グアジャバ。コロンビアでは二日酔いがグアジャボと呼ばれるのですが、由来はこの果物にあるそう。 こちらも水や牛乳に混ぜてジュースにして飲むのがおすすめ。 つぶつぶしている種ごと食べられるのも特徴です。 マラクジャ(maracuyá) パッションフルーツの一種。ブラジルではgoiabaと呼ばれるそう。 これもグラナディージャと同じような中身を持ってます。 生で食べるのではなく、ジュースが一般的。 味はちょっとすっぱめ。 ウチュバ(uchuva) ホウズキのような果物。 甘酸っぱい、ミニトマトに似た触感を持ちます。 ビタミンAが豊富。Cも含まれます😊 チョンタドゥーロ(chontaduro) 柿を小さく丸くしたような果物。 コロンビアではカリというコロンビア第3の都市で盛んに食べられますが、そのほかの地域ではあまり食べられないそう…面白いことに、カリの人しか好きじゃないという噂もあります。 甘さはなく、繊維のような触感がとにかく変わっています。 写真のチョンタドゥーロは赤色が強いですが、オレンジがかっているものも存在します。 グアナバナ(guanábana) 日本語名、サワーソップ。 がん細胞への効果があるとされ、さらに副作用は起こらないとされています。そのほか、免疫力を高めたり、なんと痔への効果も期待されています。 繊維がたっぷりで、牛乳と混ぜて飲むのが一番おいしいですね☺ 知っているもの、食べたことのあるものはありましたか? 実は以上紹介したものは一部で、まだまだ謎なフルーツ、コロンビアには存在しています😊 日本では定番の、リンゴ、パイナップル、オレンジなどはもちろんコロンビアでも手に入りますが、コロンビアに来る機会があれば、ここでしか食べられない果物を安く新鮮に楽しんでみてください~!  

Sácale todo el sabor a una fresa, al estilo japonés

Las fresas mas dulces están en Japón Japón es uno de los principales productores de fresas en todo el mundo, producen diferentes variedades según la ubicación en el archipiélago y tienen reconocimiento mundial como las “Fresas más dulces”. Las de más alta calidad se consideran un regalo muy romántico, una sola fresa de esta categoría […]

Sushi sin pescado, el Buda Profano un sorprendente restaurante vegano en Perú

Hablemos de Sushi Nuestra experiencia con el sushi, aunque limitada, ha sido muy enriquecedora gracias al conocimiento de nuestro tutor y padrino en la cultura Japonesa en Medellín: Hiroshi Kaneko. Un ingeniero de pesca originario de Yokohama que a diario nos comparte las maravillas de la culinaria Japonesa tradicional con su infinidad de productos y […]